Gezonde koekjes

Benodigdheden

  • 100 gr pure chocolade 86% of raw chocolate
  • 2 grote of 3 kleine bananen
  • 1 theelepel vanille extract of Stevia
  • 75 ml kokosvet/olie
  • 200 gr hele havervlokken
  • 60 gr amandelmeel of zelf in de blender vermalen
  • 50 gr kokosschaafsel
  • 1 theelepel kaneelpoeder en zout
  • 1 theelepel pakpoeder
  • handjevol gojibessen
  • handjevol pompoen/zonnebloempitten als variatie

Bereiding

De oven op 180 graden voorverwarmen

Chocolade fijnmaken met mes of vijzel

Prak de bananen in een kom en doe de vanille erbij, kokosvet, havervlokken, amandelmeel, kokosschaafsel, kaneel, zout en bakpoeder. Als laatste de chocolade en gojibessen. Goed doorkneden met je handen. Het deeg is wat lossen maar de koekjes worden perfect.

Bakpapier: vorm met een theelepel mooi rondjes en druk ze een beetje plat.

tussen de 12 en 14 minuten in de over, even af laten koelen en smakelijk!

2017-10-11T15:42:49+00:00